Chế độ dinh dưỡng lý tưởng – Thực phẩm tốt cho tuyến tụy bạn nên biết

Tuyến tụy là một cơ quan quan trọng trong cơ thể, đóng vai trò trong việc điều chỉnh đường huyết và hỗ trợ tiêu hóa. Việc duy trì một chế độ dinh dưỡng hợp lý, giàu các thực phẩm tốt cho tuyến tụy, không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn thúc đẩy quá trình phục hồi khi tuyến tụy bị tổn thương. Bài viết dưới đây Shop Nhật Bản sẽ giới thiệu những thực phẩm cần có trong chế độ ăn hàng ngày để hỗ trợ chức năng tuyến tụy một cách hiệu quả.

1. Bệnh viêm tụy là gì?

Tụy là một tuyến nằm sau dạ dày, ở phía bên trái bụng, gần với phần đầu tiên của ruột non. Nhiệm vụ chính của tuyến tụy là tạo ra các enzym cung cấp cho ruột non để phân hủy thức ăn, đồng thời tạo ra các hormone insulin và glucagon cho máu để kiểm soát lượng đường trong máu.

Bệnh viêm tụy là tình trạng tuyến tụy bị viêm sưng, đỏ do dịch tiêu hóa hoặc enzyme tấn công tuyến tụy. 

Bệnh viêm tụy được chia thành 2 loại là viêm tụy cấp tính và viêm tụy mãn tính;

 – Bệnh viêm tụy cấp tính: Là tình trạng tuyến tụy bị viêm sưng đột đột, xảy ra trong thời gian ngắn, có thể tự khỏi sau vài ngày điều trị. Bệnh có thể diễn biến đến suy cơ quan, nhiễm trùng máu, hoại tử tủy. Nguyên nhân gây ra tình trạng này do sỏi mật, lạm dụng rượu bia, tăng mỡ máu. Các triệu chứng phổ biến gồm:

• Đau bụng dữ dội ở phần trên hoặc giữa bụng, thường lan ra sau lưng
• Buồn nôn và nôn mửa
• Sốt, nhịp tim nhanh

 – Bệnh viêm tụy mãn tính: Là tình trạng tuyến tụy bị viêm trong thời gian dài, có thể gây tổn thương vĩnh viễn cho tụy. Nguyên nhân chủ yếu do viêm tụy cấp tính do rượu bia tái phát nhiều lần hoặc có thể do một số yếu tố khác như di truyền. Bệnh thường có biến chứng mạn tính như đái tháo đường, rối loạn chức năng ngoại tiết, thậm chí ung thư tụy. Các triệu chứng của viêm tụy mãn tính thường bao gồm:

• Đau bụng kéo dài
• Giảm cân không rõ nguyên nhân
• Phân mỡ, có màu vàng nhạt, mùi hôi do thức ăn không được tiêu hóa tốt

2. Chế độ ăn uống giúp phục hồi tuyến tụy

Chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hồi phục, giúp tuyến tụy làm việc nhẹ nhàng và giảm các yếu tố gây kích thích hoặc tổn thương tuyến tụy. Dưới đây là những hướng dẫn chế độ ăn uống giúp phục hồi chức năng của tuyến tụy và hỗ trợ quá trình điều trị viêm tụy:

2.1. Viêm tụy nên ăn gì?

Ưu tiên thực phẩm giàu protein và ít chất béo

Protein: Giúp hỗ trợ tái tạo mô, giúp phục hồi nhanh hơn mà không làm tăng lượng chất béo.

• Thịt nạc: Chọn các loại thịt trắng, như thịt gà (không da)
• Cá: Cá hồi, cá thu, cá mòi đều giàu omega-3, đây là chất béo lành mạnh có đặc tính chống viêm
• Đậu hũ và đậu đỗ: Các loại đậu, sản phẩm từ đậu nành là nguồn protein thực vật dễ tiêu hóa, ít chất béo
• Trứng: Lòng trắng trứng cung cấp protein và ít chất béo hơn lòng đỏ.

Chất béo thấp: Hạn chế thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo trans, như thịt đỏ, đồ chiên rán và thực phẩm chế biến sẵn. Chất béo là gánh nặng cho tuyến tụy, vì vậy nên ăn ít chất béo và chọn chất béo lành mạnh (như dầu ô liu và dầu hạt lanh) ở mức tối thiểu.

• Dầu oliu: Là nguồn chất béo lành mạnh có tác dụng chống viêm
• Dầu hạt lanh, dầu hạt chia: Giàu omega-3 và giúp hỗ trợ tiêu hóa.
• Quả bơ: Có chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch và tuyến tụy nếu dùng với lượng nhỏ.

Ăn nhiều rau củ và trái cây

• Rau lá xanh: Như rau bina, cải xoăn, và bông cải xanh, giàu vitamin và khoáng chất, hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp giảm viêm.

• Trái cây ít đường: Các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi, dâu tây, và các loại trái cây như táo, lê có ít đường hơn và chứa nhiều chất chống oxy hóa.

Chia nhỏ bữa ăn

• Ăn ít và chia nhỏ bữa ăn: Thay vì ăn ba bữa lớn, hãy chia nhỏ thành 5-6 bữa nhỏ mỗi ngày. Điều này giúp giảm áp lực lên tuyến tụy trong việc tiết enzyme tiêu hóa.
• Nhai kỹ: Việc nhai kỹ giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn, giảm gánh nặng cho tuyến tụy.

Chọn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

• Các loại thực phẩm như quả mọng (việt quất, mâm xôi), rau lá xanh, cà chua, và các loại hạt có nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm nhiễm và hỗ trợ quá trình phục hồi tuyến tụy.
• Yến mạch, gạo lứt, hạt quinoa và lúa mạch: Các loại ngũ cốc nguyên hạt này giàu chất xơ, giúp tiêu hóa tốt và duy trì ổn định đường huyết.

Uống đủ nước

Uống nhiều nước giúp cơ thể loại bỏ độc tố và hỗ trợ tiêu hóa. Nên uống khoảng 2-3 lít nước mỗi ngày. Tránh đồ uống có cồn, nước ngọt có ga và các loại thức uống nhiều đường.

Trà xanh hoặc trà gừng có thể giúp giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa.

Bổ sung enzyme tiêu hóa nếu cần thiết

Đối với những người bị viêm tụy mãn tính hoặc giảm khả năng tiết enzyme, việc bổ sung enzyme tiêu hóa dưới dạng thuốc có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp giảm bớt gánh nặng cho tuyến tụy. Tuy nhiên, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

2.2. Viêm tụy kiêng ăn gì

• Tránh thực phẩm và đồ uống có hại

Rượu và đồ uống có cồn: Rượu là một trong những nguyên nhân phổ biến gây viêm tụy, do đó cần kiêng hoàn toàn để tránh làm tổn thương thêm.

Thực phẩm chiên, đồ ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn: Những loại thực phẩm này chứa nhiều chất béo và chất bảo quản, có thể gây viêm và làm chậm quá trình phục hồi của tuyến tụy.

• Hạn chế đường và carbohydrate tinh chế

Đường và carbohydrate tinh chế, như bánh mì trắng, gạo trắng, và đồ ngọt, làm tăng nhanh đường huyết và đòi hỏi tuyến tụy sản xuất nhiều insulin. Chọn các loại carbohydrate phức tạp hơn như yến mạch, gạo lứt, và các loại đậu, sẽ giúp điều hòa đường huyết tốt hơn và giảm gánh nặng cho tuyến tụy.

• Hạn chế chất béo bão hòa – chất béo trans

Thịt đỏ: Như thịt bò, thịt lợn và các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói có hàm lượng chất béo bão hòa cao, có thể gây áp lực cho tuyến tụy.

Đồ chiên và thực phẩm nhanh: Các loại thực phẩm chiên, như khoai tây chiên, gà rán, và đồ ăn nhanh chứa nhiều chất béo không lành mạnh.

Bơ, phô mai và kem: Chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng gánh nặng cho tuyến tụy.

Hotline: 0904.400.500 

Địa chỉ: Ngõ 118, Phan Kế Bính, Ba Đình, Hà Nội 

Email: sales@vnjp.vn – marketing@vnjp.vn

Facebook: https://www.facebook.com/shopnhatbanvn/

CÁC KÊNH THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ CỦA SHOP NHẬT BẢN

• Tiktok: https://www.tiktok.com/@nhatban.vnjp
• Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/shop-nhat-ban
• Lazada: https://www.lazada.vn/shop/shop-nhat-ban/
• Shopee: https://shopee.vn/nhatban.vn