Giải đáp thắc mắc: Tiểu đường ăn bánh bao được không?

Bánh bao là món ăn ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, có nhiều bệnh nhân tiểu đường thắc mắc rằng tiểu đường ăn bánh bao được không, bánh có làm cho đường huyết bị ảnh hưởng không. Những thông tin hữu ích dưới đây sẽ giúp bạn có được đáp án cho câu hỏi này!

1. Tiểu đường ăn bánh bao được không?

Trong chế độ ăn của người tiểu đường, việc kiểm soát lượng carbohydrate đưa vào cơ thể là điều cực kỳ quan trọng. Trong mỗi bữa, tổng lượng carbohydrate mà người bệnh được nạp vào chỉ được giới hạn ở mức 40-60g. Bánh bao là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng bởi thành phần làm bánh rất đa dạng, ví dụ như bánh bao Việt Nam được làm từ bột mì, trứng, thịt lợn băm, miến, mộc nhĩ, hành…

Vậy tiểu đường ăn bánh bao được không? Theo các bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng, người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn bánh bao, mỗi lần chỉ nên ăn tối đa là một chiếc hoặc thỉnh thoảng mới ăn. Nguyên nhân là bởi bánh bao được làm từ nguyên liệu chính là bột mì. Trong khi đó, bột mì là thực phẩm chứa nhiều tinh bột, chúng nằm trong danh sách những thức ăn mà người tiểu đường nên hạn chế vì có thể làm cho đường huyết tăng cao.

Ngoài ra, theo nghiên cứu, các loại tinh bột như bột mì khi được nấu kĩ và xay nhỏ thì khả năng làm tăng đường huyết càng cao vì chúng dễ hấp thụ. Ngoài ra, nhân của bánh bao còn chứa miến, miến cũng là thực phẩm mà người bị mắc bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều.

2. Hướng dẫn ăn bánh bao khi bị tiểu đường

Bánh bao là món ăn khoái khẩu của nhiều người, người bệnh tiểu đường cũng không cần kiêng tuyệt đối món ăn này. Tuy nhiên, để tránh trường hợp bánh bao làm tăng đường huyết, người bệnh cần lưu ý một số điều dưới đây:

• Ăn khoảng 100-150g trong ngày: Mỗi ngày chỉ nên ăn 100-150g bánh bao, tương đương với 1 chiếc. Tuy nhiên, bánh bao có nhiều kích thước khác nhau nên việc ước lượng theo chiếc này chỉ là tương đối. Nếu người bệnh thấy bánh có kích thước lớn thì không nên ăn hết để tránh làm tăng đường huyết. Bên cạnh đó, nên chia bánh thành nhiều lần ăn, mỗi lần ăn cách nhau 8 tiếng.
• Đo đường huyết trước khi ăn: Nhằm cân bằng lượng thức ăn mỗi bữa. Nếu thấy đường huyết tăng cao thì nên hạn chế lượng carbohydrate sẽ nạp vào. Trước khi ăn bánh bao, bạn có thể ăn một bát con rau luộc để làm chậm tiêu hóa, từ đó giúp đường huyết không tăng cao.
• Ăn bánh bao thì cần giảm tinh bột: Nếu ăn bánh bao, bạn nên tránh ăn nhiều loại thức ăn chứa nhiều tinh bột khác như: cơm, miến, bún, phở, bánh cuốn, bánh chưng… Ví dụ, nếu bữa sáng bạn chọn ăn bánh bao thì bữa trưa nên ăn ít cơm hơn các bữa còn lại sẽ tốt hơn cho sức khỏe.
• Chọn các loại bánh bao ít giá trị dinh dưỡng: Thay vì bánh bao thịt, người bệnh tiểu đường nên chọn các loại bánh bao có ít giá trị dinh dưỡng để bảo vệ sức khỏe như: bánh bao chay, bánh bao nhân củ quả, nhân rau, nhân nấm…Không nên ăn các loại bánh bao chiên, rán bơi những loại bánh này có chứa nhiều dầu mỡ nên không tốt cho tim mạch.

2. Nguyên tắc ăn uống khi bị tiểu đường

Ngoài băn khoăn về việc tiểu đường ăn bánh bao được không, bạn cũng nên ghi nhớ một số nguyên tắc ăn uống khi bị tiểu đường, điều này giúp bạn kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn, tránh làm bệnh tình diễn tiến nặng. Dưới đây là một số quy tắc bạn nên lưu ý:

• Hạn chế các chất béo xấu, dầu mỡ: Các chất béo xấu, dầu mỡ từ thực vật, nội tạng thực vật có thể làm tăng nguy cơ xơ cứng động mạch, từ đó gây nên tình trạng tắc nghẽn mạch máu, gây nên biến chứng tim mạch rất nguy hiểm.
• Hạn chế thực phẩm nhiều đường: Đồ ăn chứa nhiều đường như bánh ngọt, đồ ngọt, đồ uống có ga là những loại thức ăn mà người tiểu đường nên tránh. Những loại thức ăn, đồ uống này chứa nhiều đường nên ảnh hưởng đến đường huyết lại dễ làm bạn tăng cân mất kiểm soát.
• Tăng cường rau xanh trong các bữa ăn: Rau xanh có chứa nhiều chất xơ, có tác dụng làm chậm tiêu hóa, hạn chế sự hấp thụ carbhydrate vào máu tai niêm mạc ruột. Ngoài ra, rau xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có lợi cho việc kiểm soát đường huyết và hạn chế các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường.
• Không nên ăn quá nhiều quá, quá no một lúc: Nên chia nhỏ các bữa ăn, không ăn nhiều cùng một lúc vì sẽ dễ khiến cho đường huyết tăng. Việc chia nhỏ các bữa sẽ hạn chế lượng carbohydrate vào cơ thể.
• Thực đơn trong ngày đảm bảo dinh dưỡng: Mỗi ngày, người bệnh tiểu đường nên ăn đủ các nhóm thực phẩm chứa tinh bột, đạm, chất béo, chất xơ để đảm bảo sức khỏe, tránh tình trạng mệt mỏi, kiệt sức. Tuy nhiên, nhóm tinh bột và nhóm chất béo cần ăn một cách có kiểm soát, hạn chế số lượng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trên đây là những giải đáp cho thắc mắc tiểu đường ăn bánh bao được không. Hy vọng những thông tin này có ích cho bạn và giúp bạn biết cách xây dựng một chế độ ăn uống khoa học để đảm bảo sức khỏe.