Trong hầu hết các collagen, phân tử được đóng xoắn với nhau tạo thành các sợi nhỏ dài, mỏng mang lại cho da sức căng và độ đàn hồi, tác dụng của collagen được phát huy tối đa. Collagen trong cơ thể rất mạnh mẽ, linh hoạt với khoảng 16 loại collagen khác nhau có cấu trúc, chức năng khác nhau nhưng 80-90% là collagen loại 1, 2, 3.

Một thực nghiệm chỉ rõ, người lớn uống 2g collagen mỗi ngày liên tiếp trong 70 ngày giảm đáng kể đau khớp và có khả năng tham gia hoạt động thể chất tốt hơn so với những người không dùng. Nếu bạn muốn bổ sung collagen để giúp giảm đau, bác sĩ khuyên bạn nên bắt đầu dùng với liều 8-12g hàng ngày sẽ phát huy được tác dụng của collagen tốt nhất.

Collagen có trong chất sừng ở tóc; móng chân; móng tay và có tác dụng cung cấp chất dinh dưỡng hỗ trợ hoạt động của chất sừng này. Do đó bổ sung Collagen giúp cho tóc và móng chân, móng tay bóng mượt, mịn màng, chắc khỏe cũng như có tác dụng hạn chế rụng tóc. Dầu gội đầu có chứa collagen có tác dụng giữ ẩm và làm suôn mượt tóc.

2.5. Tác dụng của Collagen với mắt

Collagen tồn tại nhiều trong giác mạc và thuỷ tinh thể của mắt dưới dạng kết tinh. Thiếu collagen làm cho giác mạc hoạt động kém, gây ảnh hưởng đến thị lực của mắt và làm cho thủy tinh thể mờ đi do chất Amino bị lão hóa, đây chính là nguyên nhân gây ra bệnh đục thủy tinh thể mắt.

2.6. Tác dụng của Collagen với mạch máu

Những người dễ bị chảy máu trong có thể do nguyên nhân là mạch máu yếu, dễ bị tổn thương. Collagen là hợp chất sản sinh ra mạch máu. Collagen giúp đề phòng xơ cứng động mạch và cao huyết áp, rất hữu hiệu với người bị bệnh xơ cứng động mạch não, nhồi máu cơ tim.

2.7 Collagen tăng cường hệ miễn dịch

Collagen tăng cường khả năng hoạt động của vi khuẩn có vai trò quan trọng trong cơ chế miễn dịch của cơ thể. Collagen tạo môi trường thích hợp cho hoạt động các vi khuẩn có ích này trong cơ thể. Vì thế, collagen có tác dụng cải thiện chứ.

• Ăn quá nhiều đường: Ăn nhiều đường có thể làm tăng tỷ lệ Glycation (quá trình các phân tử đường trong máu bám chặt vào các sợi protein collagen, elastin). Chúng sẽ tấn công và làm cho các protein này kém co giãn, dễ gãy hơn để tạo thành các phân tử mới gọi là Advanced Glycation End.

• Hút thuốc: Chất nicotin trong khói thuốc lá làm tổn thương cả collagen, elastin trong da, thu hẹp các mạch máu ở lớp ngoài của da. Chính điều này làm tổn hại sức khỏe của da bằng sự suy giảm của chất dinh dưỡng, oxy cung cấp cho da.

• Ánh sáng mặt trời: Trong ánh nắng có tia cực tím khiến collagen bị phá hủy nhanh hơn, làm hỏng các sợi collagen, khiến elastin tập trung bất thường. Các tia UV trong ánh sáng mặt trời làm tổn thương collagen trong lớp hạ bì, làm rối loạn quá trình tái tạo da dẫn đến hình thành các nếp nhăn.

• Rối loạn tự miễn dịch: Sự thay đổi di truyền có thể ảnh hưởng đến ngoại bào. Collagen được sản xuất có thể thấp hơn, rối loạn chức năng hoặc tạo ra các collagen đột biến.

• Quá trình lão hóa: Điều này khiến nồng độ collagen bị suy giảm tự nhiên theo thời gian, không có cách nào có thể ngăn chặn được.

• Trứng gà: Collagen trong trứng gà tập trung ở màng vỏ, lòng đỏ trứng. Lòng trắng trứng giàu protein tốt cho việc thúc đẩy sản sinh collagen. Để phát huy tác dụng của collagen trong trứng tốt nhất, bạn chỉ nên ăn 3 quả trứng/ tuần để tránh thừa chất nhé.
• Rau xanh có màu xanh đậm: Hàng ngày, hãy bổ sung vào thực đơn ăn uống các loại rau xanh, đặc biệt là màu xanh đậm sẽ giúp ngăn ngừa được sự phân hủy collagen sớm.Trong rau xanh chứa hàm lượng lớn chất diệp lục, tăng lượng procollagen trong da. Các loại rau dồi dào collagen như: rau cải xoăn, cải bó xôi, xà lách,… đều chứa nhiều chất chống oxy hóa là vitamin A, C, B9, K.
• Cá hồi: Nếu hỏi thực phẩm nào giàu collagen, khoáng chất vi lượng kẽm nhất thì cá hồi là ứng cử viên sáng giá nhất. Các chất này có tác dụng kích thích các protein cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen. Nguồn axit béo  omega 3 dồi dào giúp cho da luôn mềm mịn, thúc đẩy tái tạo làn da.
• Tỏi: Chất Sulfur là chất có khả năng kích thích sản xuất collagen tự nhiên trong cơ thể, mang lại cho bạn làn da mịn màng, có độ đàn hồi tốt. Chất Taurine, alpha lipoic acid trong tỏi cũng có khả năng sản xuất collagen hiệu quả.
• Quả bơ: Lượng omega 3 trong bơ có thể giúp kích thích quá trình tái tạo và sản sinh collagen. Các vitamin, khoáng chất cũng có khả năng chống oxy hóa rất tốt cho làn da.
• Mật ong: Mật ong là một nguyên liệu tự nhiên giàu vitamin, khoáng chất có khả năng thúc đẩy quá trình tái tạo da, sản xuất collagen tự nhiên hiệu quả.
• Cà rốt: Cà rốt là thực phẩm giàu hàm lượng vitamin A giúp làm chậm quá trình phân hủy collagen và elastin, chống lão hóa da rất hiệu quả. Chất dinh dưỡng có trong cà rốt còn hỗ trợ tái tạo collagen và tăng cường lưu thông máu cho làn da thêm sáng và hồng hào.