Giải đáp thắc mắc: Tiểu đường uống yến sào được không

Yến sào là món ăn vô cùng bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe, nhất là những người bị thiếu hụt chất dinh dưỡng, người mới ốm dậy. Vậy bệnh nhân tiểu đường thì sao, người bệnh tiểu đường có uống được yến sào không, chúng có lợi hay hại đối với người bệnh. Để có được câu trả lời, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của Shop Nhật Bản.

1. Tiểu đường uống yến sào được không?

Có rất nhiều người có chung thắc mắc về vấn đề tiểu đường uống yến sào được không. Đây là điều rất dễ hiểu bởi yến sào chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, chế độ ăn của người tiểu đường lại có sự khác biệt đối với người thường, phải kiêng khem nhiều thứ, nhiều người bệnh không biết mình có thể ăn được yến sào hay không.

Để có được đáp án cho băn khoăn tiểu đường uống yến sào được không, trước tiên bạn cần nắm được thành phần dinh dưỡng của yến sào gồm những gì. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, yến sào được hình thành từ nước dãi của chim yến với các thành phần chính như: đạm (55%), 31 nguyên tố vi lượng như: Canxi, sắt, kẽm, Magie, đồng… cùng nhiều loại axit amin quan trọng như: Leucine, Isoleucine, Phenylalanine, Acid aspartic, Valin, Tyrosin …

Như vậy, trong thành phần của yến sào không chứa đường, do đó người bệnh tiểu đường có thể yên tâm uống yến sào mà không cần lo lắng đường huyết tăng cao sau khi ăn. Yến sào sẽ giúp bổ sung chất dinh dưỡng và các khoáng chất, giúp người bệnh thêm khỏe mạnh hơn.

2. Tác dụng của tổ yến đối với người tiểu đường

Yến sào không những không có hại đối với người bệnh tiểu đường mà chúng còn mang lại nhiều lợi ích. Theo các bác sĩ và các chuyên gia y tế, bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng yến sào vì những lợi ích mà chúng mang lại dưới đây:

• Ổn định đường huyết: Tác dụng này của yến sào là nhờ hai thành phần axit amin trong yến sào là Leucine và Isoleucine. Chúng hỗ trợ việc điều tiết đường huyết, hạn chế tình trạng đường huyết tăng cao. Bên cạnh đó, thành phần Phenylalanine còn có tác dụng hỗ trợ việc cung cấp oxy và Glucose nuôi dưỡng cơ thể và giúp bổ máu.
• Giúp mau lành vết thương: Khi bị mắc bệnh tiểu đường, cơ thể bệnh nhân dễ bị tổn thương, viêm nhiễm do nồng độ đường cao tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, vết thương lâu lành. Yến sào có chứa axit amin Tyrosine, có tác dụng giúp vết thương hồi phục nhanh. Bên cạnh đó, các loại axit amin như Aspartic, Valin, Proline… cũng có tác dụng hỗ trợ sự phục hồi mô và cơ của tế bào một cách nhanh chóng.
• Bổ sung dưỡng chất cho cơ thể: Do phải kiêng khem nhiều món ăn nên bệnh nhân tiểu đường rất dễ bị thiếu hụt chất dinh dưỡng. Bổ sung yến sào là một trong những cách hiệu quả để bù lại lượng chất dinh dưỡng bị thiếu hụt, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn mà không lo đường huyết tăng cao.
• Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể: Công dụng hỗ trợ tăng đề kháng của yến sào là nhờ các thành phần axit amin có chứa trong loại thực phẩm này. Axit amin Serine, Alanine giúp tăng đề kháng, giảm căng thẳng, stress, giúp phòng ngừa các biến chứng dễ gặp ở bệnh nhân tiểu đường như nhiễm trùng, lở loét…
• Ngăn ngừa sự kháng Insulin của cơ thể: Đây là một nghiên cứu được thực hiện bởi Trung tâm Y khoa Quốc gia hàng đầu Hoa Kỳ. Theo đó, nghiên cứu chỉ ra rằng yến sào có khả năng ngăn chặn sự kháng Insulin của cơ thể, giúp đường đi vào tế bào để nuôi dưỡng tế bào mà không tồn đọng trong máu.

3. Bài thuốc từ yến sào dành cho người tiểu đường

Để phát huy công dụng của yến sào, bạn cần tìm hiểu thông tin để biết cách chế biến yến sào với công thức phù hợp nhất. Hiện nay, có rất nhiều bài thuốc hiệu quả cao từ yến sào, tùy theo nhu cầu sử dụng, sở thích, khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn cách phù hợp nhất. Bạn có thể tham khảo 2 công thức phổ biến nhất dưới đây.

3.1. Yến chưng táo đỏ, hạt sen

Yến sào kết hợp với táo đỏ giúp hỗ trợ điều trị chứng đau đầu, đau nửa đầu, giúp bệnh nhân ngủ ngon hơn, làm đẹp da, hồi phục sức khỏe trong và sau quá trình điều trị bệnh. Đây là món ăn giúp người bệnh ổn định đường huyết rất hiệu quả. Vị ngọt thanh của yến sào và táo đỏ kết hợp với vị bùi của hạt sen giúp kích thích vị giác của người bệnh.

– Nguyên liệu:

• Tổ yến (4g).
• Táo đỏ 7 quả.
• Hạt sen (20g).

– Cách thực hiện:

• Sơ chế tổ yến: Nếu mua yến đã tinh chế bạn có thể chế biến luôn. Nếu mua yến thô thì bạn cần ngâm tổ yến với nước rồi nhặt sạch lông yến.
• Hạt sen khô cần ngâm với nước trong khoảng 1 giờ rồi vớt ra. Tiếp theo đun hạt sen với nước để hạt nhanh mềm khi hấp, không đun quá nhừ vì có thể làm nát hạt sen khi hấp. Nếu là hạt sen tươi thì có thể dùng hấp luôn. Táo đỏ rửa sạch, cắt đôi nếu quả to. Cho vào đun với lửa nhỏ cùng hạt sen.
• Sau khi đã làm sạch tổ yến, bạn cho yến vào nồi chưng cách thủy trong khoảng 20 phút, sau đó cho thêm hạt sen, táo đỏ chưng tiếp trong khoảng 5 phút rồi múc ra bát là có thể sử dụng ngay.

3.2. Cháo tổ yến với gạo mầm

Yến sào có tác dụng bổ sung các chất dinh dưỡng, chất khoáng và vi lượng, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Trong khi đó, gạo mầm chính là gạo lứt nảy mầm có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: GABA, vitamin E, B1, B6, các chất chống oxy hóa….Bên cạnh đó, gạo mầm còn giúp bổ sung chất xơ và tinh bột ở mức vừa phải, ức chế sự thèm ăn ở người bệnh. Tổ yến kết hợp với gạo mầm là món ăn bổ dưỡng và giúp hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu hiệu quả.

– Nguyên liệu:

• Một nửa bát gạo mầm.
• 20g thịt lợn nạc
• 4g tổ yến.
• Hành ngò, gia vị.

– Cách thực hiện:

• Yến sào: Nếu mua yến tinh chế thì không cần sơ chế nữa. Nếu mua yến thô thì cần ngâm với nước rồi nhặt sạch lông yến. Sau khi tổ yến đã được làm sạch, bạn đem chưng cách thủy chúng trong khoảng 20-40 phút đến khi chín đều.
• Gạo mầm: Ngâm với nước sạch trong khoảng 40 phút rồi đem nấu thành cháo, nêm gia vị nhạt vừa ăn.
• Thịt lợn băm nhỏ rồi cho vào chảo xào cùng với hành.
• Cho thịt lợn, tổ yến vào nồi cháo và nấu sôi trong khoảng 10 phút. Sau khi tắt bếp thì cho thêm hành ngò, rau thơm để tăng thêm mùi vị cho món cháo. Sau đó bạn có thể thưởng thức ngay món ăn bổ dưỡng này rồi. Cháo tổ yến gạo mầm sẽ ngon hơn nếu bạn ăn nóng, ấm.

4. Lưu ý khi sử dụng yến sào cho người tiểu đường

Yến sào rất bổ dưỡng và có lợi cho bệnh nhân tiểu đường, tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và phát huy tối đa công dụng của chúng, khi sử dụng yến sào, bệnh nhân cần lưu ý những vấn đề dưới đây:

• Không sử dụng yến sào kèm theo các loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột và đường.
• Mua yến sào ở những địa chỉ uy tín để mua được sản phẩm chất lượng tốt, có công dụng hiệu quả.
• Kết hợp yến sào cùng với các loại rau, thực phẩm phù hợp để tạo thành món ăn ngon, bổ dưỡng nhưng không gây hại cho sức khỏe.
• Sử dụng yến sào căn cứ vào tình trạng bệnh:Trong khi điều trị bệnh: Mỗi ngày dùng 5gr yến sào, khoảng 150g mỗi tháng. Sau khi điều trị bệnh và có hiệu quả tốt: Giảm lượng yến sào sử dụng mỗi ngày. Tốt hơn hết nên dùng cách ngày, mỗi ngày khoảng 5gr yến sào, trung bình mỗi tháng dùng khoảng 100gr yến.

Trên đây là một số thông tin giúp bạn giải đáp được băn khoăn tiểu đường uống yến sào được không. Nhìn chung, yến sào là loại thực phẩm bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe người tiểu đường, không làm tăng đường huyết, do đó bạn có thể yên tâm thưởng thức nhé!